孕婴绿色通道产品评估规范
水产类产品

• 一、项目简介
• • 国家孕婴网针对目前孕婴绿色通道产品的推荐标准制定了本规范，旨在为全国孕产家庭提供安全可信，营养有保障的食品，降低由于食品安全问题带来的健康隐患。本生产规范参考我国《有机产品》标准（GB/T19630-2005）制定，该版本为水产类产品的生产规范。
  • 在食品安全方面，本规范采用中间过程管理、风险预警机制、溯源体系和终产品抽样检验相结合的方式，针对种植、包装、运输中的物理危害、化学危害、生物危害等风险点进行控制和管理。同时，充分利用现在目前丰富的电子信息技术，尽可能的收集食品生产过程中的数据，并将所有数据通过网络，向社会公开，接受消费者的查询。
• 二、生产总体规范
• • 1、遵循自然规律，通过可持续的农业生产方式，为消费者提供健康食品。所有生产活动应做到“质量有管理、人员有培训、生产有计划、投入品有记录、生产过程可追溯、责任明确到人、生产结果与计划相匹配”。
  • 2、生产者不得在垃圾厂、污染矿区、交通主干道周边生产，应保持所在水域的生物多样性，提供养殖水质和底泥的情况，以及近2年的养殖历史。
  • 3、引入适合本地的优良品种，引入的种苗都不能受到转基因生物及其产品的污染，包括涉及基因工程的育种方法、材料、疫苗、渔药、饵料和添加剂等，提倡自然繁育。
  • 4、饵料应符合本规范要求或按照国家有机标准生产的饵料，必须购买非规范常规饵料时，不得超过饲料总量的5%，出现不可预见的情况，在获得国家孕婴网同意后在该年投喂不得超过饲料总量的20%。饵料及添加剂均不得使用转基因生物或其产品，禁止使用人工合成成分。所有投入品必须符合本规范允许使用物质的列表。
  • 5、针对疾病防治应采取“选择抗病品种、健康的饲养管理、控制饲养密度、必要的药物或激素干预”的原则。禁止使用抗生素、化学合成渔药物和激素对水产品实行日常的疾病预防。
  • 6、捕捞量不能超过生态系统的再生产能力，不能影响自然水域的持续生产，也不能威胁到其他物种的生存。鲜活水产品在运输过程中应使其保持健康状态。在宰杀过程中，应尽量减少对水生动物的胁迫和痛苦。
  • 7、产成品的包装和运输应符合国家食品卫生相关要求，过程中应避免使用有食品安全风险和不可循环利用的材质。
  • 8、由国家孕婴网委托检查小组，根据本规范对生产者的生产活动每年进行1次检查，并对终产品进行不定期12次内抽样检验，并通过网站公布检查信息。
  • 9、提供营业执照复印件加盖公章并其他相关证明。
• 三、关键点和控制点措施
• • 1、本操作规范采用HACCP（危害及关键点控制）原理，参考Global GAP（全球良好农业操作规范）并依据总体规范，经过对食品安全、健康养殖、环境保护在整个过程中的风险分析，建立了20个主要控制点和6个推荐控制点。通过对各个控制点的评估，从而对生产者的操作进行确认和评价。
  • 2、适用于本规范的产品范围可定义为：以食用为目的通过水域养殖获得的水产品。
  • 3、操作规范及评价表
  • • 注：（1）超过一个主要要求未达操作规范最低要求评分为“0”，则整个项目不合格，评分90分以上认定为优秀；
    • 空：（2）评分部分由国家孕婴网委托检查小组填写。
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• 四、允许使用物质列表
• • 孕婴种植类生产允许使用的土壤培肥和改良物质
  • 表A.1 孕婴种植类生产允许使用的土壤培肥和改良物质
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• • 附录B (规范性附录)孕婴种植类生产允许使用的植物保护产品和措施
  • 表B.1 孕婴种植类生产允许使用的植物保护产品物质和措施
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• 五、终产品抽样方法及检验指标
• 1、产品种类
• 产品来源于以食用为目的通过养殖畜禽获得的肉、蛋、奶等产品。
• 2、检验依据
• • GB13106—1991食品中锌限量卫生标准
  • GB15199－1994食品中铜限量卫生标准
  • GB15200—1994食品中铁限量卫生标准
  • GB2762—2005食品中污染物限量
  • GB14882—1994食品中放射性物质限制浓度标准
  • GB12651—2003与食品接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限
  • GB2761—2005食品中真菌毒素限量
  • GB10132－2005 鱼糜制品卫生标准
  • GB10133－2005 水产调味品卫生标准
  • GB10136－2005 腌制生食动物性水产品卫生标准
  • GB10138－2005 盐渍鱼卫生标准
  • GB10144－2005 动物性水产品干制品卫生标准
  • GB19643－2005 藻类制品卫生标
  • 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定。
• 3、抽样方法和数量及样品处置
• • 由国家孕婴网委托人员在项目检查过程中进行抽样。从同一批次中抽取包装无破损的样品。抽样全过程所有用具都要保证不会对样品造成二次污染。取样位点为总批次的分包装数的平方根/5，均匀抽取。抽取样品量原则上不少于1.5kg，分3份保存，2/3为检验样品，1/3为备用样品（由被抽检单位负责保管），备用样品封存在检验机构。检验样品、备用样品分别封样，所有样品拍照存档。
  • 样品应放入聚乙烯材质的塑料袋中，装入样品后的塑料袋要密封，允许在塑料袋上打几个小孔通风。高温季节样品运输应选择保持低温的容器。样品应在24小时内运送到实验室。样品运输过程中，应有措施保证样品完整、新鲜，避免被污染，实验室收到样品是拍照存档。
  • 抽样完成后由抽样人与被抽检单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样。为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损，必要时进行拍照。
• 4、检验项目
• 根据抽检样品种类对应的国家食品安全标准要求的检验项目检验。